Ingredienti [3] di Antonella Zanca
© Pinna, foto di A. Zanca
LA CERNIA
Cernia in francese si dice mèrou. È un pesce potente.
Vista da lontano, mentre nuota tra le gorgonie, sembra un tranquillo animale obeso. Vista da vicino, quando si sente in pericolo, ha guizzi veloci, un suo spintone o una pinnata ti riconduce alla giusta ...