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Ingredienti [7] di Antonella Zanca

©foto di Antonella Zanca CAROTE, BROCCOLI E CAVOLFIORI La terra esercitava un forte richiamo. La sua famiglia arrivava dalla bassa, ricca di zanzare, di nebbia, di tutto un grigiore che poi sfociava, sempre, nel verde intenso, ricco di regali, che solo quella Pianura poteva dare. Negli anni, le generazioni si erano spostate. ...

Ingredienti [6] di Antonella Zanca

© ph A.Zanca I CHIODI DI GAROFANO I chiodi di garofano non devono mancare mai: profumo di mamma e sospiri di papà. Lui non si entusiasmava, per la cucina. Era un dovere: di chi cucinava, di farlo bene, nel modo giusto; per chi mangiava, di mangiare tutto, senza brontolare, importante assumere la ...

Ingredienti [5] di Antonella Zanca

© ph. A.Zanca LATTE Nonno Silvio non amava il latte, anzi si faceva vanto: “Io il latte ho smesso di mangiarlo da neonato e non ne ho più assaggiato una goccia.” Nonna Giacinta sorrideva e annuiva, poi tornava in cucina. Il latte lei lo comprava tutti i giorni e a lui diceva che ...

Ingredienti [4] di Antonella Zanca

©Foto di Antonella Zanca Clementini Fino agli anni Sessanta, c’erano i mandarini. Nelle storie che i Grandi raccontavano ai Piccoli, i mandarini erano regalo di Natale. Profumavano, nelle favole, quando le bucce si buttavano sulla stufa, a seccare, a riempire stanze di meraviglia. I Piccoli non capivano bene, allora, cosa volesse dire la ...

Ingredienti [3] di Antonella Zanca

© Pinna, foto di A. Zanca LA CERNIA Cernia in francese si dice mèrou. È un pesce potente. Vista da lontano, mentre nuota tra le gorgonie, sembra un tranquillo animale obeso. Vista da vicino, quando si sente in pericolo, ha guizzi veloci, un suo spintone o una pinnata ti riconduce alla giusta ...

Ingredienti [2] di Antonella Zanca

©foto di Antonella Zanca IL RISO DI TOPO GIGIO Edoardo rimase qualche minuto a osservare la nonna. Doveva essere l’ultimo respiro, quello. Era stato fermo, immobile e quasi in apnea anche lui per un tempo che sembrava non finire mai, in attesa. Aspettava di sentire il gorgoglio rantolante e quel sibilo che ...

Ingredienti [1] di Antonella Zanca

© foto di Antonella Zanca MISO Entro e mi siedo a un tavolino appartato, in un angolo. La giovane ragazza cinese che gestisce col marito che sembra un ragazzino il nuovo ristorante giapponese mi guarda sorridendo, come sempre. Si è abituata a vedermi, saltuariamente, e sa che prima di tutto, prima di ...
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